Yoğurtlu Kabak Ezmesi Tarifi

Yaz aylarının vazgeçilmez tatlarıdır soğuk mezeler. Bir de sebzelerin eşsiz lezzeti ile yapılan ezmeler eklenince sofralara, yaz akşamları daha bir serin geçer. Yoğurdun serinletici özelliği, kabağın hoş ve hafif tadı ile birleşti bu tarifimizde. Kabak bilindiği üzere yaz yemeklerinin baş tacıdır. Çünkü hafiftir, kalorisizdir, vitamin ve mineral doludur, sağlıklıdır ve en önemlisi besleyicidir. Lifli yapısı ile özellikle diyet yapan kadınlar için yazın yenilebilecek en ideal sebzedir. Bir de bunca faydaya yoğurdun faydaları eklenirse, tadından yenmez bir tarif ortaya çıkar. Biz de, hem sağlıklı hem de lezzetli bu tarifimizi sizler için paylaşıyoruz. İşte yoğurtlu kabak ezmesi tarifimiz;

Malzemeler (6 kişilik);

5-6 adet orta boy taze kabak
1 kase süzme yoğurt
1 kase sade yoğurt
1 kahve fincanı krema
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy havuç
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu

Yoğurtlu kabak ezmesi yapılışı;

İlk olarak taze kabakları güzelce yıkayın. Yıkanmış kabakları kabuklarını soymadan ve çiğ olarak rendeleyin. Rendeleme işleminden sonra sularını salmaları için iyice sıkın ve sularından arındırın.

Rendelenmiş ve suyu sıkılmış kabakları tavada 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ile 5 dakika kadar kavurun.

Bir kenarda havucu rendeleyin ve tavada kavrulan kabakların üzerine ilave edin.

Kabakları ve havuçları iyice karıştırdıktan ve biraz kavrulduktan sonra ocaktan alın.

Yarım demet maydanozu ve yarım demet dereotunu bir kenarda ince ince kıyın.

Ocaktan aldığınız kavrulmuş kabak ve havuçların üzerine, ince ve bolca kıyılmış maydanozu ve dereotunu ekleyin.

Sade ve süzme yoğurtları ve kremayı da karışıma ilave ederek, tüm karışımı iyice karıştırın.

Ezmeyi bir kaç saat dinlenmesi için buzdolabına kaldırın ve dinlenmeye bırakın.

Dinlendikten sonra isteğinize göre üzerine baharat veya dereotu ya da taze nane gibi yeşillikler de ekleyerek servis edin.

Afiyet Olsun.

KadinlaHersey.com