Yoğurtlu Biber Kavurma

Trinidad, Chipotle jalapeno, Tatlı Romanya, Mor marconi, Tatlı mini dolmalık, Pepperoncini acı, Biquinho acı, Peynir, 6 farklı renk kaliforniya çan, Yerli tatlı kırmızı kapya, Big jim, Mor serrano acı, Orozco, Acı altın cayenne, Acı chili, Medusa, İsotluk, Habanero ve nicesi.. Tüm bu saydıklarımız biber çeşidi! Ne zengin bir tohum değil mi, gerçekten harika! Halk dilinde bu tabirleri bilen neredeyse yok gibi, ancak bu biber çeşitleri, özellikle de yazın hemen her gün mutfaklarımızdan geçiyor..

Bizim, sivri, çarliston, tatlı, acı, kırmızı, yeşil, etli biber olarak bildiğimiz bu lezzetli sebzeler, meğerse ne büyük bir familyaya sahipmiş. Özellikle yaz ayları gelince hem pazar tezgahlarını hem de mutfaklarımızı doldurur rengarenk, birbirinden lezzetli bu sebzeler.. Dolmasından, salatasına, turşusundan, kızartmasına, kavurmasından salça yapımına kadar envayı çeşit kullanım alanı bulunur biberlerin.

Biz de bugün sizler için, bu saygıya şayan sebzemiz ile harika bir meze tarifi denedik ve sizlerle paylaşmak istedik. Yoğurtlu biber kavurma, adından da anlaşıldığı üzere, oldukça pratik ve bir o kadar da lezzetli bir meze. Aslında bilinen klasik biber kızartması üzerine sarımsaklı yoğurt dökülmesi gibi görülebilir; ancak bizim tarifimizde biberleri bol yağda kızartmak yok. Az bir yağda kavurup alıyoruz, böylece sağlıklı bir tarif de olmuş oluyor..

Gelelim biz tarifimize, işte yoğurtlu biber kavurması tarifimiz;

yogurtlu-biber-kavurmasi