Tavuklu Keşkek Tarifi

Batı Anadolu, Trakya, Doğu Anadolu, Karadeniz ve Orta Anadolu yemeği olan keşkek, genellikle düğün ve bayramlarda yapılan, Anadolu’da yörelere göre farklılıklar göstermekle birlikte temel olarak yarma buğday ve etten oluşan geleneksel bir yemektir.

Anadolu’ nun birçok yöresinde, özellikle düğünlerde, hele ki bir de erkek tarafı iseniz, keşkek olmazsa olmaz bir yemektir. Lezzeti de, unutamayacağınız türden olan bu nefis yemeğin tarifini, sizler için paylaşmak istedik. Keşkek tarifi, yörelere göre farklılık gösterebiliyor. Bizim tarifimizde tavuk etinin but kısımları kullanıldı. Dilerseniz tavuğun göğüs etinden veya kırmızı etten de yapabilirsiniz. Yöresel ve herkesin sevdiği bir tat olan keşkek nasıl yapılır, gelin beraber kolları sıvayalım.

İşte tavuklu keşkek tarifimiz;

Malzemeler;

2 su bardağı aşurelik buğday,
4 adet kalça tavuk budu,
2, 5 litre su (buğdayı haşlamak için),
1 tatlı kaşığı tuz,
Üzeri için 1 yemek kaşığı tereyağ ve sıvı yağ,
1 tatlı kaşığı pul biber.

Tavuklu Keşkek Yapılışı;

Buğdayı iyice yıkayın, ayıklayın ve akşamdan ıslatın.

Ertesi gün ocağa, derince bir tencerede koyun. Üzerine suyu da ilave ederek, kaynamaya bırakın.

Buğdaylar çiçek gibi açılınca önceden haşladığınız tavuk butlarını küçük küçük doğrayıp içine ilave edin.

Kısık ateşte bir saat kadar pişirin. Arada tahta kaşıkla karıştırın.

Daha sonra, tuzunu ilave ederek tahta kaşıkla iyice dövün.

Servis ederken, keşkeğin üzerine pul biberle kızdırdığınız yağı, gezdirerek dökün.

Afiyet olsun.

KadınlaHerşey.com