Susamlı Açma

Pastanelerin tezgahlarında görmeye alışık olduğumuz, o birbirinden lezzetli açmaları, siz de evlerinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. Sizler için hazırladığımız birbirinden lezzetli ve oldukça kolay hamur işi tarifleri sayesinde, makul malzemelerle bu tür tarifleri kolaylıkla deneyebilirsiniz. Açmaları patatesli, kaşarlı, tereyağlı, peynirli, zeytinli veya susamlı, çörekotlu olarak deneyebilirsiniz. Zeytinli açma yapmak isteyen hanımlar ‘Zeytinli Açma Tarifi‘ adlı yazımızda zeytinli açma tarifini bulabilirler.

Bugün ise susamlı açma tarifimizi paylaşmak istedik. Açma hamurunun için tereyağı koyarak, açmaları puf hale getirip çok daha lezzetli olmalarını sağlayacağız. Geçelim susamlı açma yapılışına.. İşte susamlı açma tarifimiz;

susali-acma-tarifi

Malzemeler (8 kişilik);

3 su bardağı un,
15 gram yaş maya,
1 yumurta,
1 çay bardağı ılık süt,
1 tatlı kaşığı mahlep,
2 yemek kaşığı şeker
yarım çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
5 yemek kaşığı susam
1 çay bardağı su

Susamlı açma yapılışı;

İlk olarak derin bir yoğurma kabı ayarlayın. Bu kabın içerisinde unu, yaş mayayı, tuzu ve şekeri iyice harmanlayın.

Daha sonra üzerine yavaşça suyu, sütü, sıvı yağı, mahlebi ve yumurtayı ilave edin.

Tüm malzemeleri iyice karıştırıp, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Yoğurduğunuz hamuru 25-30 dakika kadar mayalanması için dinlendirin.

Hamur dinlendikten sonra, hamurdan cevizden büyük parçalar kopararak açmaya başlayın.

Tabak büyüklüğünde açtığınız hamurların içerisine tereyağı sürün.

Daha sonra hamurları, ellerinizi ter yönde hareket ettirerek burun.

Burulan hamurların uçlarını simit gibi birbirine iliştirin.

Üzerine yumurta sarısı sürün ve bolca susam serpin.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye açmaları dizin ve 180 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin.

Sıcak ve çay ile servis edin.