Soğuk Yoğurt Çorbası

Kökeni Sanskritçe’den gelen İngilizce çorba (soup) kelimesi, ‘iyi beslenme’ anlamı taşır. Bazı çorbalar için, ‘hasta adamı ayağa kaldırır’ deyimini yabana atmamak gerek.. Nitekim çorbaların adeta bir şifa deposu olmaları hiç de tesadüf değil! Hele soğuk kış günlerinde, sıcacık bir çorba, içimizi ısıttığı gibi, bize güç kuvvet verir, şifa olur..

Ne var ki yaz ayları gelince çorbalara olan ilgiler, sıcakların bunaltması ile azalır, gider.. Ancak bizim zengin Türk mutfağımız ve Anadolu yemek kültürümüz, bunun da çaresini bulmuş, imdadımıza yetişmiştir.. 🙂 Soğuk çorbalar, özellikle yaz aylarında ferahlamak isteyenler için harika bir alternatif olmuş, çokça da sevilmiştir.

Biz de bugün sizler için, yazın sıcağında bunaldığınız anlarda yapıp, bir güzel içip serinlemeniz için, harika bir tarif denedik ve sizlerle paylaşmak istedik.. Özellikle çorbadan vazgeçemeyen ya da hafif bir tat arayanlar için ideal bir tarif. İşte soğuk yoğurt çorbası tarifimiz;

Malzemeler;

1 kg yoğurt,
1,5 bardak su,
1 bardak arpa şehriye,
Yarım bardak haşlanmış nohut,
Yarım demet nane,
Yarım demet maydanoz,
Zeytinyağı ve kırmızı pul biber.

Soğuk yoğurt çorbası tarifi;

Şehriyeyi az sıvı yağda hafifçe kavurun. Üzerini biraz geçecek kadar su ekleyin ve kapağını kapatıp, haşlanması için bırakın.

Yoğurda su ve tuz ekleyip iyice çırpın. Yoğurdun kıvamının koyu ya da duru olmasını, zevkinize ve damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Sulandırdığınız yoğurdun içine haşlanmış nohut, şehriye, ince kıyılmış dere otu ve taze naneyi ekleyip karıştırın.

Zeytin yağında kırmızı pul biberi (isterseniz nane de ekleyebilirsiniz) kızdırıp kavurun ve servis ederken çorbanın üstünde gezdirin.

Afiyet olsun..

KadınlaHerşey.com