Revani Tarifi

Revani, Türk mutfağının eşsiz tatlılardan biri.. Osmanlı döneminde Ermenistan’ın ve Erivan’ın fethedilmesi şerefine Saray aşçılarının icat ettikleri ve Erivan zaferi sebebiyle ‘Revani’ adı verdikleri bir tatlı olduğunu biliyor muydunuz!

Revaniye bazı yerlerde sünger tatlısı ya da yoğurt tatlısı da denilmektedir. Tatlının içeriğinde yoğurt vardır. Kek gibi pişirilen hamurun üzerine sıcakken soğuk şerbet dökülür.. Afiyetle yenilir.

Biz de bugün sizler için harika bir tatlı olan revani tarifini paylaşmak istedik. Özellikle ramazanda ve bayramlarda yapabileceğiniz, hem şerbetli hem hafif bir tatlı.. İşte revani tarifimiz;

Malzemeler;

4 adet yumurta,
2 çay bardağı kıyılmış fındık,
1 su bardağı şeker,
1 su bardağı yoğurt,
1,5 su bardağı irmik,
2,5 su bardağı un,
1 limon kabuğu rendesi,
1 çay bardağı su,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,

Şerbeti için;
2 su bardağı şeker,
2 su bardağı su.

Revani Yapımı;

İlk olarak yumurta, fındık içi ve şekeri derince bir çırpma kabına alın ve iyice çırpın.

Daha sonra üzerine diğer sıvı malzemeleri de ekleyerek, bir tahta kaşık yardımı ile karıştırın.

İrmiği, limon kabuğu rendesini de karışıma aktarın ve karıştırmaya devam edin.

Daha sonra ise ağır ağır, un ile beraber kabartma tozu ve vanilyayı da karışıma ilave ederek çırpın.

Bu karışımı yağlanmış kalıba ya da tepsiye dökün.

Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında, 40 dakika kadar pişirin.

Tatlı pişerken, diğer tarafta şerbetini hazırlamak için şekeri ve suyu derin bir tencereye alın.

Şerbet iyice kaynayınca ocaktan alın ve soğuması için bekleyin.

Fırından çıkan sıcak revaninin üzerine şerbeti yavaş yavaş aktarın.

Bu işlemden önce, bir kürdan yardımı ile keke delikler açın, bu şerbetini kolay çekmesini sağlar.

Dolapta 1-2 saat dinlendirdikten sonra ya da arzuya göre ılık olarak, dilimleyerek servis edin.

Üzerini kaymak, krema veya fıstık ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

KadınlaHerşey.com