Puf Poğaça Tarifi

Poğaça, özellikle kahvaltıların vazgeçilmezidir. Hele bir de fırından yeni çıkmışsa.. Ne var ki herkes puf puf, yumuşacık, bayatlamayan poğaçayı yapamaz. Kimi zaman yanlış tarifler, kimi zaman bazı püf noktaların eksikliği nedeniyle, ne yaparsak yapalım poğaçalar istediğimiz lezzet ve görüntüde olmaz.

Bu tarifimiz ile puf poğaça nasıl yapılır, öğreniyoruz. Puf poğaça yapmanın püf noktalarını da bilmek gerekiyor tabi;

1) Malzemeler her zaman oda sıcaklığında olmalı. Özellikle yumurta!

2) Poğaça hamurunda hangi tür maya kullanılırsa kullanılsın, mayanın çözdürülmesi oldukça önemli. Bunun için ısı çok önemli. Mayanın aktifleşebilmesi için ısı şart. Bu nedenle poğaça hamurunda kullanacağınız özellikle su, süt gibi maddeleri ocakta biraz ısıtırsak, hem hamur daha mayalı hem de poğaçalar daha puf olur!

Ve gelelim tarifimize, işte puf poğaça nasıl yapılır, puf poğaça tarifimiz;

Malzemeler;

Puf poğaça hamuru için;
2 su bardağı süt,
1 çay bardağı su,
1 çay bardağı sıvı yağ,
2 paket instant maya,
1 adet yumurta akı (sarısı üzerine),
2,5 tatlı kaşığı tuz,
5,5 tatlı kaşığı şeker,
Alabildiği kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı),

İç harcı için;
Peynir, patates, sucuk vs.

Üzeri için;
Yumurta sarısı,
1 tatlı kaşığı sıvı yağ,
çörek otu ve susam.

Puf Poğaça Nasıl Yapılır?

Sütü ve suyu karıştırın ve eli yakmayacak derecede olana kadar ocakta ısıtın.

Yoğurma işlemi yapacağınız kaba hamur için gerekli olan diğer tüm malzemeyi alın (sıvı yağı, şekeri, mayayı, tuzu, yumurta akını vs.)

Ilıyan su-süt karışımını da ilave ettikten sonra tüm malzemeyi elinizle karıştırın. Maya ve şeker eriyene kadar karıştırın.

Daha sonra içerisine azar azar un ilave edin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar un eklemeye ve yoğurmaya devam edin.

Hamur istenilen kıvama geldiğinde üzerini bir streç ile kapatın ve ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmasını bekleyin.

Mayalanan ve artık hazır olan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Parçaların çok büyük olmamasına dikkat edin. Çünkü fırında çok kabarıyor. Eğer parçalar büyük olursa, bu durum hem pişme süresini uzatır hem de poğaçaların tok olmasına neden olarak puf olma özelliğine engel olur!

Parçaları avucunuzda yuvarlayarak ister sade poğaça yapın isterseniz biraz açarak içlerine istediğiniz iç harcından ekleyin.

Biz tarifimizde haşlanmış patates ve maydanozlu peynir içleri kullandık. Nefis oldu.. 🙂

Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine hazırladığınız poğaçaları dizin.

Üzerilerine yumurta sarısını ve sıvı yağı karıştırıp, fırça yardımıyla sürün.

Arzuya göre çörek otu ve susam ile de lezzetlendirebilirsiniz.

Biz tarifimizde, patates harcı koyulan poğaçaların üzerine susam, peynir harcı ile hazırladığımız poğaçaların üzerine ise çörek otu ekledik.

Önceden ısıtılmış 190-200 derecelik fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Üzerileri kızarana ve iyice pişene kadar..

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.. 🙂

KadınlaHerşey.com