Patlıcanlı Börek Tarifi

Patlıcan, içeriğindeki birçok vitamin sayesinde, insan sağlığı için önemli ve gerekli bir besindir. Yaz aylarında, pazar ve manav tezgahlarında bolca rastladığımız bu mor sebzeler, özellikle sinir sistemimize olumlu etki etmekte, karaciğer problemlerine oldukça iyi gelmektedir.

Bugün sizler için, aslında çokça bilinen ancak pek denenmeyen bir tarif olan, patlıcan içli börek tarifimizi paylaşmak istedik. Patlıcan, soğan, biber ve domates ile buluşunca, kıymadan farksız bir tada sahip oluyor. Bu harika lezzeti muhakkak denemelisiniz.

Patlıcan içli böreği, hazır yufkadan da yapabilirsiniz. Ancak biz doğallıktan ve sağlıktan yana olduğumuz için, hamuru için gerekli malzemeleri de tarifimize ekledik. Hem daha lezzetli oluyor, muhakkak deneyin!

İşte patlıcan içli börek tarifimiz;

Malzemeler (8 kişilik);

4 patlıcan,
2 orta boy soğan,
1/2 su bardağı zeytinyağı,
1 demet maydanoz,
2 orta boy domates,
2 közlenmiş kırmızı biber,
250 gram beyaz peynir,
1 çay kaşığı kekik,
Tuz ve çekilmiş tane karabiber,

Hamur için;
500 gr un,
2 yemek kaşığı sirke
Yeteri kadar su,
1 tutam tuz,
2 yumurta,

Üzeri için;
1 yumurta sarısı,
4 yemek kaşığı zeytinyağı,
Çörek otu, susam.

Patlıcan İçli Börek Yapımı;

Patlıcanları soyun, küp şeklinde doğrayın ve tuzlu suda 10 dakika bekletin.

Soğanları soyun,  küp doğrayın ve tavada biraz zeytin yağı ile kavurun.

Daha sonra üzerine, suyunu iyice sıktığınız patlıcanları ve tuzu ilave edin.

Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin. Yumuşayan patlıcanlara, kabukları soyulup küp doğranmış domatesleri ilave edip kavurun. Soğumaya bırakın.

Maydanozun ince doğranmış yaprak kısımlarını, ince dilimlenmiş köz kırmızı biberleri, karabiber, kekik ve rendelenmiş keçi peynirini karıştırın, patlıcan harcına ilave edin.

Hamuru için derin bir kaba un, tuz, sirke, iki yumurta ve aldığı kadar su ekleyin. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.

Portakal büyüklüğünde eşit parçalara bölün ve yuvarlanan hamurları un ve oklavayla yufka büyüklüğünde açın.

Her bir yufkayı dörde bölün, geniş kısmına hazırlanan içi doldurun, sigara böreği gibi sarın ve gül şeklinde döndürerek yuvarlayın. Tepsiye dizin.

Yumurta sarısı ve zeytin yağını bir kasede çırpın ve fırçayla üzerilerine sürün. Çörek otu ve susam serpin.

Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında üstü pembeleşinceye kadar pişirin.

Afiyet olsun.

KadınlaHerşey.com