Nohutlu Pilav

Pilav yapmak gerçekten incelik isteyen bir iş. Neden derseniz, pilav yapımında dikkat etmediğiniz en ufak bir ayrıntı, tüm pilavın tadını etkilediği gibi, pilava lezzet verecek en ufak bir püf nokta ise harika bir pilav yapmanızı mümkün kılıyor. Pilava koyacağınız sudan, tuza, pirincin cinsinden, miktarına varana kadar dikkat edilmesi gereken ve incelikler gerektiren bu yemeğimiz, ne var ki Türk mutfağının vazgeçilmezi.. Etli ve sulu yemeklerin yanında olmazsa olmaz. Geçen yazımızda ‘Pilav Yapmanın Püf Noktaları‘ nı detaylı bir şekilde sizlerle paylaşmıştık.. Harika bir pilav yapmak istiyorsanız, bu püf noktalara bir göz atmanızda yarar var..

Nohutlu pilav nasıl yapılır?

Bugün ise sizler için aslında çokça tanıdığınız ve bildiğiniz bir tarif olan, nohutlu pilav tarifini paylaşmak istedik. Lezzetli pilavın sırlarını vermişken bir de bu tarif ile deneyin istedik.. Pilav yapımımız aynı, tek fark, pirinçler kavrulurken içine nohutları ilave etmek.. Hepsi bu kadar! 🙂 İşte nohutlu pilav tarifimiz;

Malzemeler;

2 su bardağı baldo pirinç,
2 yemek kaşığı tereyağı,
3 su bardağı tavuk suyu, et suyu veya sade su (sıcak),
1 su bardağı nohut,
(akşamdan ıslatılmış, yumuşayıncaya kadar haşlanmış),
Tuz.

Nohutlu pilav yapımı;

Pirinçleri güzelce yıkayın. Bol suda, suyu berraklaşıncaya kadar yıkayın, süzülmeye bırakın.

Kalın tabanlı, geniş bir pilav tenceresinde tereyağını iyice kızdırın.

İçine süzülmüş pirinçleri aktarın ve bir tutam tuz atın. Kısık ateşte, pirinç taneleri şeffaflaşıncaya kadar, tahta kaşıkla karıştırarak kavurun.

Pirincin üzerine haşlanmış nohutları ilave edip, hafifçe karıştırın. Daha sonra, sıcak tavuk suyunu (et suyunu veya suyu) da üzerine ilave edin.

Tuzunu ayarlayın. Orta harlı ateşte bir taşım kaynatın. Hemen ateşin altını kısın. Mümkünse en kısık olsun.

Tencerenin kapağını kapatın. Pilav suyunu çekip üzeri göz göz olduğunda ateşten alın.

Pirinç suyunu çektiğinde altı ince ince çıtırdamaya başlar; pilavın piştiğini bu sesten de anlayabilirsiniz.

Kapak ile tencere arasına bir kağıt ya da kağıt havlu koyarak, 15-20 dakika demlenmeye bırakın.

Tahta bir kaşıkla dıştan içe doğru dikkatlice karıştırın.

Ilık servis edin.

Afiyet olsun.

KadınlaHerşey.com