Mayonez Tarifi

Mayonez, Türk mutfaklarına modern pazardan girmiş bir alışkanlık.. Bizim Anadolu’ ya has yemek kültürümüzde mayonez veya ketçap gibi katkı maddelerini görmek biraz zor.. Aslına bakarsanız öyle olması da en iyisi..

Bilindiği üzere mayonez, Fransız mutfağı kökenli soğuk bir sostur. Çiğ yumurta sarısı ve bitkisel yağ karışımından oluşan bu sos, özellikle balık, kırmızı et ve beyaz et, patates kızartması, hamburger ve sandviçlerde yoğun olarak kullanılır. Daha çok fast-food denilen hazır ve hızlı yemek kültürüne has bir sos; yani Avrupa tarzı. Ne var ki mutfaklarımızı işgal eden bu sosa biz de hayır diyemiyoruz..

Kararında yendiği sürece pek de sıkıntı yok.. Çıtır çıtır bir patates kızartmasının yanında da olmazsa olmaz şimdi.. 🙂 Biz de buna nazaran, sizler için evde mayonez nasıl yapılır araştırdık ve denedik. Mayonez yapımı gerçekten çok kolay ve pratik.. Hani elinizde olsa hiç hazır almayın. Hem katkı maddelerinden de bu şekilde kurtulmuş olursunuz. Yemeğinizin yanına bir parça yapıp, hem taze, hem sağlıklı bir şekilde yiyebilirsiniz.

İşte mayonez tarifimiz;

Malzemeler;

2 adet yumurta sarısı,
1 tatlı kaşığı hardal,
3 yemek kaşığı sirke,
2 yemek kaşığı su,
2 su bardağı sıvı yağ,
Yarım limon suyu,
1 çay kaşığı tuz.

Mayonez Yapımı;

Temiz ve kuru, derince bir kabın içine yumurta sarılarını koyun.

Üzerine hardalı ve sirkeyi de ilave ederek güzelce karıştırın.

Yavaşça karıştırarak üzerine limon suyunu, suyu ve tuzu da ilave edin.

Ardından sıvı yağı da, ip gibi yavaşça akıtarak, karışıma yedirip, mayonezi kıvamına getirin.

Arzu edenler, mayoneze 1 yemek kaşığı acı sos da ilave ederek, daha lezzetli bir tat elde edebilirler.

Not: Ev yapımı mayonezinizi 2-3 gün içinde tüketmeye çalışın. Artarsa kullanmaktan kaçının. İçeriğinde herhangi bir koruyucu olmayan bu karışım, çiğ yumurta gibi çabuk bakteri üreten besinler içerdiğinden, fazla kalmamasında yarar var.

KadınlaHerşey.com