Lamington Kek Tarifi

Avustralya mutfağının simgelerinden biri olan lamingtons, diğer adı ile ingiliz keki; yaklaşık 4 cm’lik küpler halinde kesilen yumuşacık pandispanyanın, önce çikolata sosuna, daha sonra hindistan cevizine bulanması ile yapılan nefis bir kek çeşitidir.

Genelde bayatlayan keki değerlendirmek için kullanılan bu tarif yıllardır Avustralya mutfağının vazgeçilmezi olduğu gibi, bizim mutfaklarımıza da girmiş, çok da sevilmiştir.

Avrupa’da özellikle kahvenin yanında ikram edilen bu nefis tat, bizim kültürümüzde çay ile de iyi bir uyum yakalamıştır.. 🙂

Gelelim ingiliz keki olarak da bilinen, çikolata soslu lamington kek tarifine.. Biz diğer tariflerden farklı olarak kek hamurunda un yerine nişasta kullandık. Bu, kekin daha yumuşak ve sünger gibi olmasını sağlıyor. Diğer keklere nazaran çok daha yumuşak ve lezzetli bir kek tarifi..

İşte lamington kek tarifimiz;

Malzemeler:
2 yumurta,
Yarım su bardağı şeker,
1 su bardağı nişasta (mısır ya da buğday),

Sosu için;
1 su bardağı ılık su veya süt,
1 yemek kaşığı kakao,
1 yemek kaşığı şeker.

Üzeri için;
1 su bardağı hindistan cevizi.

Lamington kek nasıl yapılır?

İlk olarak yumurta aklarını ve sarılarını ayırın.
Akları krem şanti kıvamına gelene kadar çırpın.
Yumurta sarılarının içine şekeri ekleyip krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Daha sonra, yumurta sarılarını yumurta aklarına ekleyip spatula yardımıyla yavaş yavaş karıştırın (yumurta aklarının sönmemesi için çok hassas olmalısınız).
Nişastayı da azar azar ekleyerek yine spatula ile karıştırın (yine yumurta aklarını söndürmeden).
Pürüzsüz bir hamur elde edince yağladığınız küçük bir fırın tepsisine dökün.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı olana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp soğutun.
Soğuduktan sonra lokum büyüklüğünde dilimleyin.
Sos için su (veya süt), kakao ve şekeri bir sos tenceresine alıp karıştırarak kıvamı hafif koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Sosunuz el dayanacak kadar ılındıktan sonra (kek bu aşamada soğuk olmalı) kek dilimlerinizi önce sosa batırıp ardından hindistan cevizine bulayın.
Afiyet olsun…

KadınlaHerşey.com