Kuş Üzümlü Limonlu Sütlaç Tarifi

Sütlaç, adının kökeni, ‘sütlü aş’ olarak bilinen ancak zamanla dillerde sütlaç olarak yer eden Rumeli mutfağından gelir. Türk mutfağında da bir çok sütlü tatlı içinde en çok tercih edileni, en yaygın olarak yapılanı ve tanınanı sütlaçtır. Malzemeleri genel olarak şeker, süt ve pirinçtir. Ancak özellikle Türk mutfağında tadını ve kıvamını arttırmak için farklı malzemeler ile zenginleştirilmekte ve lezzetlendirilmektedir. En bilineni sütlacın içerisine koyulan pirinç unu veya nişasta takviyeleridir. Ancak hakiki sütlaç yapmak ve tatmak istiyorsanız, sütlacı şeker ile kıvamlaştırmanızda yarar var.

Ayrıca sütlaç, saygı ve hürmet sahibi bir tatlıdır. Türk toplumunda özellikle ramazan sofralarına lezzet katar. Hatırlı misafirlere genellikle sütlaç ikram edilmektedir. Sütlacın makbulü ise, ne çok akışkan ne de çok sert bir kıvamda olandır. Sütlaç yapmanın da püf noktaları vardır. Sütlaç yaparken pirinçlerin iyice haşlanıp pişmesine, şekerin yeterince erimesine dikkat etmeniz gerekir.

Sütlacın tarihinden, adından, Türk mutfağının zengin sofralarındaki yerinden bahsettikten sonra sıra, sizler için denediğimiz muhteşem tarifi paylaşmaya geldi. İşte kuş üzümlü limonlu sütlaç tarifimiz;

Malzemeler (6 kişilik);

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı un
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
3 yemek kaşığı kadar kuş üzümü

Kuş üzümlü limonlu sütlaç yapılışı;

Malzemelerin tümünü derince bir tencereye alın. Orta ateşteki ocağa koyun ve iyice karıştırın.

Eğer pirinçleri haşlamadan çiğ olarak kullanmak istiyorsanız, 1 litre soğuk sütün içerisine pirinçleri aktarın ve pirinçler pişene kadar karıştırın.

Pirinçler iyice piştikten sonra, yumuşayınca diğer malzemeleri ilave edin.

Tenceredeki malzemeler koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırın.

Kıvamı olunca ocaktan alın ve servis kaselerine boşaltarak pay edin.

Sütlaçları biraz ılımaları için bekletin.

Ilıyan sütlaçların üzerine rendelenmiş limon kabuğu ve kuş üzümü serpin.

Soğuk ikram edin.

Afiyet olsun.

KadinlaHersey.com