Tavada Künefe Yapımı

Künefe, kadayıf ve peynirden yapılan ve sıcak olarak servis edilen, Doğu Akdeniz yöresine ait bir tatlı çeşididir. Ana vatanı Hatay olan künefe, özel günlerde ve bayramlarda sıklıkla yapılan bir tatlı çeşididir.

Künefe yapımı zor gibi görünür. Bu nedenle çoğu zaman dışarıdaki bir tatlıcıda yemeyi tercih ederiz. Oysa diğer tatlılar gibi künefe de evde yapılabilir bir tatlıdır. Oldukça da pratik bir yapımı vardır. Bugün sizler için pratik ve kolay künefe nasıl yapılır, tavada künefe yapımı nasıl olur paylaşmak istedik.

İşte kolayca hazırlayabileceğiniz bir yöntem ile tavada künefe tarifimiz;

Malzemeler;

250 gram taze kadayıf,
2 yemek kaşığı tereyağı,

Tavaya sürmek için;
1 yemek kaşığı pekmez,
2 yemek kaşığı tereyağı,

Arasına; 125 gram künefe peyniri (mozarella peyniri kullanabilirsiniz)

Şerbeti için;
2 su bardağı su,
1.5 su bardağı şeker.

Tavada Künefe Nasıl Yapılır?

Öncelikle şerbeti için şeker ve su küçük bir tencereye alınarak kaynamaya bırakılır. Yaklaşık 15 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alınarak soğuması için bekletilir.

Diğer taraftan tereyağı tavada eritilir. Kadayıflar yaklaşık bir parmak eninde doğranır. Üzerlerine eritilmiş tereyağı dökülerek harmanlanır. Kadayıfların güzelce yağlanması sağlanır.

Ayrı bir kasede de oda sıcaklığındaki 2 yemek kaşığı tereyağı ile 1 yemek kaşığı pekmez karıştırılır.

Kalın tabanlı yapışmaz tava pekmezli tereyağı ile güzelce yağlanır. Kadayıfın yarısı tavaya alınarak sıkışması için üzerine güzelce bastırılır.

Tuzsuz eriyebilen künefe peyniri (yoksa dil peyniri veya mozarella da olur) ile künefenin üzeri kaplanır.

Kalan kadayıflarla da peynirin üzeri kapatılarak sıkıca bastırılır. Tava kısık ateşte pişmeye bırakılır.

Tavayı zaman zaman ateşin üzerinde yer değiştirerek her yerinin eşit şekilde kızarması beklenir.

(Bizim künefemizin bir tarafı yaklaşık 10-12 dakikada kızardı. Yanmaması için en küçük ocakta yavaşça pişirdik. Siz kendi ocağınıza ve tavanızın kalınlığına göre kontrollü bir şekilde pişirirseniz daha iyi olur.)

Künefenin bir tarafı kızarınca düz bir kapak yardımı ile künefe ters çevrilir. Kullanacağınız kapağı da tereyağı ile hafifçe yağlamanızda fayda var.

Ayrıca künefeyi tavadan kapağa aldığınızda tavayı da diğer yüzün güzelce kızarabilmesi için yağlamayı unutmayın.

Künefenin diğer tarafı da kızarınca ocaktan alarak sıcağıyla soğuk şerbeti üzerine gezdirin.

Soğumadan dilimleyip yanında dondurma ve Antep fıstığıyla süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

KadınlaHerşey.com