Karnıyarık Tarifi

Patlıcan yemeklerinin şahıdır karnıyarık. Patlıcanlar tereyağına bandırılır, fırına sürülür, o tereyağı patlıcanların içine doğru erir, süzülür.. Bir yandan ocakta, soğan ve kıyma baharatlarla buluşur, bir güzel kavrulur.. Tam bir lezzet şöleni sunar karnıyarık aslında.. Hele hatırlı bir misafir içinse bu yemek, çok makbule geçer, çok..

Patlıcanın, sağlığa faydaları da oldukça fazladır.. İçeriğindeki lif, özellikle sindirim sistemine fayda sağlar, bunun yanı sıra her ne kadar etli de olsa patlıcan, içinde bolca su bulundurur, kalorisi de oldukça düşüktür, bu nedenle diyet yapanlarımız içinde ideal bir besindir aslında.. Tam bir antioksidandır, bu ne demek derseniz, vücudunuzda dolaşan serbest radikallerin, vücuttan atılmasına destek olur.. Yani daha sağlıklı olmanıza yardımcı olur. (Patlıcanın faydaları, zararları, yan etkileri ve tüm patlıcanlı yemek, meze ve salata tariflerimize, ‘patlıcan’ araması ile ulaşabilirsiniz.)

Gelelim biz karnıyarık tarifimize.. Bu harika lezzeti biz de denedik ve sizler için paylaşmak istedik. Karnıyarığın içini yaparken, soğanı ve kıymayı bol tutun ve ocakta ağırdan pişirin. Çok daha lezzetli olacaktır.. İşte karnıyarık tarifimiz;

Malzemeler (6 kişilik);

4 adet kemer patlıcan,
400 gram kıyma,
3 adet sivri biber,
1 adet kuru soğan,
6 diş sarımsak,
3 adet domates,
2 yemek kaşığı tereyağı,
5 yemek kaşığı zeytinyağı,
Bir tutam maydanoz,
Tuz, pul biber, karabiber.

Karnıyarık Yapılışı;

Öncelikle patlıcanların kabuklarını alacalı soyun ve karınlarını bir bıçak yardımıyla yarın.

Fırın tepsisine dizin ve üzerilerine tereyağı sürerek fırınlayın ve közleyin.

Patlıcanlar közlenirken, bir taraftan içi yapmaya başlayın. Bunun için derince bir tencere alın.

İçerisine soğanı ince kıyın ve zeytinyağı ile kavrulması için, ocağa alın.

Soğanlar yağda, 1-2 dakika kavrulduktan sonra, tencereye kıymayı da ilave edin.

Sivri biberleri ve sarımsakları ince kıyın. Domatesleri de rendeleyin ve hepsini tencereye ilave edin.

Kavrulmakta olan malzemelerin üzerine baharatları ve tuzu da ilave ederek kavurmaya devam edin.

Son olarak kıyılmış bol maydanozu da tencereye ilave edin ve kavurmaya devam edin.

Kıyma piştiği zaman iç olmuş demektir, fazla pişirmeden ocaktan alın.

Fırınlanmış patlıcanların içlerini açın ve hazırladığınız kıymalı harçtan koyun.

180 derecelik fırında 5-10 dakika daha fırınlayarak, sıcak servis edebilirsiniz..

Afiyet olsun..

KadınlaHerşey.com