Kabak Dolması

Taze kabak bahar aylarının ve de özellikle yaz aylarının vazgeçilmez sebzeleri arasındadır. Kızartıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirdiğinizde nefis bir tat çıkıverir ortaya. Ayrıca türlü yemeklerinde de bolca kullanılır. Mücveri yapılır ki paşa yemeğidir. Hem leziz hem sağlıklı. Ama en çok sevileni ve tercih edileni bol maydanozlu, kıymalı ve baharatlı dolmasıdır. Yanında bir kaç yemek kaşığı süzme yoğur veya bol köpüklü ayran ile nefis gider. Biz de sizler için bugün kabak dolması tarifini paylaşmak istedik. Görüntüsü her ne kadar bizde meşakkatli bir yemekmiş gibi bir algı uyandırsa da, aslında oldukça kolay ve zahmetsiz bir yemek. İşte kabak dolması tarifimiz;

Malzemeler (8 kişilik);

6-7 adet taze kabak
200 gram kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 adet soğan
1 demet maydanoz
1 demet taze nane
1 demet dereotu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
3 diş sarımsak
1 su bardağı su
kimyon, tuz, karabiber

Kabak dolması yapılışı;

İlk olarak kabakları güzelce yıkayın ve kabuklarını alaca olacak şekilde soyun.

Daha sonra kabakların içlerini oyun ve iyice temizleyin.

Bu arada içi için soğanı rendeleyin ve derin bir kaba alın.

Soğanın üzerine kıymayı da ilave ederek bir kaç kez karıştırın.

Daha sonra iç için ayırdığınız pirinci de güzelce yıkayıp soğanın üzerine ilave edin.

Yeşillikleri bir kenarda ince ince kıyın ve bunları da iç harcına ekleyin.

İç harcına baharatları, tereyağını ve ince kıyılmış ya da rendelenmiş sarımsağı da ilave edin.

1 su bardağı suyu salça ile güzelce karıştırın ve eritin. Bu karışımı da iç harcına ilave edin.

İç harcı için koyulan tüm malzemeleri iyice karıştırın.

İç harcı hazır olduktan sonra, içlerini oyduğunuz kabakları bu harç ile doldurun.

Kabakların içlerini tıka basa doldurmamaya, ağızlarında biraz pay bırakmanızda yarar var.

Böylelikle içerisindeki pirinç ve kıymalar hem çok daha iyi pişecek hem de dolmalarınız pişerken açılıp dağılmayacaktır.

Kabakların hepsini doldurduktan sonra derin bir tencereye dolmaları dizin.

Üzerine porselen ve yassı bir tabak kapatın ve 1-2 bardak sıcak su ilave ederek kısık ateşte pişmeye bırakın.

20 dakika kadar kısık ateşte pişmesi yeterli olacaktır.

Dolmalar pişince sıcak olarak ve yoğurt ile servis edin.

Afiyet olsun.

KadinlaHersey.com