Izgara Patlıcan Sarma

Yapımı çok kolay olmasına rağmen, sıcaklarda uğraşması biraz zor bir meze patlıcan ızgara, ancak özellikle tam da patlıcan mevsimi iken yapılması gereken bir tarif diye düşündük ve sizler için bugün harika bir tarif paylaştık.. Patlıcanları seçerken biraz etlice olanlardan seçerseniz, doğraması daha rahat olur. Taze bostan patlıcanı ile de nefis olacaktır.

Hem soğuk meze olarak, hem de sıcak servis edebileceğiniz bu harika tarif; oldukça faydalı da.. Çünkü patlıcanın kendisi faydalı! Patlıcanın faydalarını detaylı öğrenmek isteyenlerimiz; ‘Patlıcan‘ yazımıza da göz atabilirler.. Üstelik dikkatinizi çekerim, tarifimiz patlıcan ızgara ve zeytinyağı kullanıyoruz! Sağlıklı bir pişirme yöntemi ile, harika bir tat! 🙂

Gelelim tarifimize; her ne kadar zor ve uğraştırıcı gibi görünse de aslında çok pratik bir tarif. Denemenizi öneriyoruz, çünkü bu harika lezzeti tadın istiyoruz.. 🙂 İşte patlıcan ızgara sarma tarifimiz;

Malzemeler;

3 Adet patlıcan,
1 çay bardağı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı pul biber,
1 tatlı kaşığı taze biberiye,
1 tatlı kaşığı kekik,
4-5 diş sarımsak,
Tuz.

İç için;
Beyaz peynir,
Taze nane ya da maydanoz.

Patlıcan ızgara yapılışı;

İlk olarak patlıcanları bir güzel yıkıyoruz. Daha sonra alacalı soyup 1 cm kalınlığında doğradıktan sonra, acısının çıkması için yarım saat kadar tuzlu suda bekletiyoruz.

Patlıcanlar suda beklerken, ızgaraya fırça yardımı ile zeytin yağını sürüyor, altını açıp tavayı kızdırıyoruz.

Tava ısınırken, sudan çıkarttığımız patlıcanları kuruluyoruz ve iki tarafına da fırça yardımı ile yağ sürdükten sonra sıra ile ızgara yapıyoruz.

Yağı hemen çektiğinden sürdükten sonra bekletmemenizi öneririm. Sürüp hemen tavaya almak az yağ çekmesini sağlayacaktır.

İki taraflı kızarttıktan sonra tavadan almamıza yakın diğer baharatları ve ince doğranmış sarımsakları da üzerine serpiyoruz ki baharatlar ve sarımsak patlıcanın kızarması esnasında yanmasın.

Bütün patlıcanları bu şekilde kızarttıktan sonra servis tabağımıza diziyoruz.

İç için hazırladığımız beyaz peynir ile taze maydanoz ya da naneleri iyice karıştırıp, ızgara olan patlıcanların üzerine bir miktar koyarak, patlıcanları rulo şeklinde sarıyoruz.

Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp servis edebilirsiniz ancak, baharatlar ve iç, yeterince lezzet verdiği için, ekstradan sarımsaklı yoğurda ihtiyaç duyulmuyor

Birkaç saat dinlenip oda sıcaklığına geldikten sonra servis edebileceğiniz güzel bir yaz mezesi.

Afiyet olsun..

KadınlaHerşey.com