İncir Reçeli Tarifi

İncir (Ficus carica), anavatanı doğu Akdeniz ve güneybatı Asya (Türkiye’den Afganistan’a kadar) olan, ağaç ya da ağaççık nitelikli bir bitki türü ve bu türün meyvesidir.

Ülkemizde Aydın yöresi ile özdeşleşen bu meyvenin sağlığımıza faydası çok! Meyvelerinden hazırlanan infusyon özellikle çocuklarda kullanılabilen bir müshildir. Yapraklarındaki süt, ‘incir sütü’ olarak bilinir ve halk arasında siğillere karşı kullanılır. Türün taze yaprakları ise, lapa halinde yaralara karşı tedavide halk ilacı olarak kullanılır.

İncir meyvelerinin besin değeri yüksektir. Meyvelerin bileşimini %30-40 şeker, A,B ve C vitaminleri oluşturmaktadır.

(İncirin faydalarını daha detaylı öğrenmek için ‘İncirin Faydaları ve Zararları‘ bağlantısını tıklayabilirsiniz.)

Bugün sizler için bu mucizevi meyveden, mutfaklarımızda da nasıl yararlanırız, bunu paylaşmak istedik. İncir bilindiği üzere yaz aylarında bolca meyve verir. Özellikle taze yenildiğinde sağlığa faydası çoktur. Ancak olgun incirlerden reçel yaparak, bu şifa deposu meyveyi kışın da tüketebilir ve ayrıca aile ekonominize de destek olabilirsiniz.

Bugün, incir reçeli nasıl yapılır, hep birlikte öğrenelim istedik. Sizler için harika bir tarif denedik. Tadı da görünümü de harika.. Muhakkak deneyin. İşte incir reçeli tarifimiz;

Malzemeler;

500 gram incir,
1.5 su bardağı şeker,
Yarım su bardağı su,
6-7 diş limon tuzu,
2 adet karanfil,
1 çay kaşığı tereyağı.

İncir Reçeli Yapımı;

İncirleri soyun ve büyüklüğüne göre ikiye veya dörde bölün. Yayvan ancak derince  bir tencereye dizin.

Üzerine şekeri, suyu ve 2 adet karanfili ekleyip, kısık ateşte şekeri eriyene kadar tutun.

Yarım çay kaşığı tereyağını ilave edin ve orta ateşte suyu kıvamlı bir hal alana kadar pişirmeye devam edin.

Ocaktan indirmeden 5 dakika önce limon tuzunu ekleyin.

Hemen tüketmeyecekseniz, sıcakken kavanoza doldurup ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirin.

Hemen tüketmeye başlayacaksanız, kavanoza koyup soğuduktan sonra kapağını kapatın.

Not: İncirler mutlaka yumuşayıp, biraz dağılıyor. Reçeli kaşıkla karıştırmak yerine, tencereyi hafifçe sallayarak karışmasını sağlarsanız, meyveler daha az zedelenmiş olur.

Tereyağı ne alaka diyecek olursanız, o da reçelin üzerindeki köpüklerin oluşumunu önlemek için.. 🙂

Afiyet olsun.

KadınlaHerşey.com