Fava

Fava, bir Akdeniz yemeği.. Akdeniz ve Ege yöresinde, özellikle bahar aylarında sıklıkla yapılan bir yemek fava.. Aslına bakılırsa kimilerine göre fava yemeği, kimilerine göre fava meze.. Ege kültürünün bir parçası olan rakının yanına sıklıkla yapılan mezelerden biri çünkü fava..

Yapılışı ile çok pratik bir yemek veya meze türü. Ancak lezzetiyle ve görüntüsü ile hem midenize hem de gözünüze hitap eden bir zeytinyağlı tarifi.. Biz de bugün, bu yöresel lezzeti sizlerle paylaşmak istedik.. İşte fava tarifimiz;

Malzemeler;

400 gr kuru bakla,
1 orta boy kuru soğan,
2 çorba kaşığı şeker,
1 çay bardağı zeytinyağı,
1,5 çay kaşığı tuz,
Yarım bağ dereotu,
Su.

Fava Yapımı;

400 gram kuru baklayı bir gece akşamdan ıslatın. Bir gün sonra yumuşayan baklaların kabuklarını temizleyelim.

Temizlenen baklaları, suyu berrak olana kadar bol su ile yıkayın; yıkayıp süzdükten sonra, pişirmek için tencereye alın.

1 adet kuru soğanı iri parçalara bölüp, baklaların üzerine ilave edin.

Üzerine çıkacak kadar soğuk su da ekledikten sonra, kapağını kapatın ve haşlanmaya bırakın. Arada kontrol edin taşabilir! Suyu azaldığında çok az sıcak su ilavesi yapılabilir.

Kaynadıktan sonra kapağını aralayın ve buharının çıkmasını sağlayarak pişirin.

Baklalar yumuşayıp iyice haşlandıktan sonra, altını kapatın ve üzerine 2 yemek kaşığı şeker ilave edin.

1,5 çay kaşığı tuzu ve 1 çay bardağı zeytin yağını da ekleyerek, tüm karışımı iyice karıştırın.

Daha sonra bir blender yardımıyla, karışımı pürüzsüz bir hale getirin.

Cam bir kabı (bor camlar ideal) biraz zeytinyağı ile kabın her yeri yağlanacak şekilde yağlayın.

Hazırladığınız favayı bu kaba aktarın. Üzerine hafif zeytinyağı gezdirin ve bir spatula yardımı ile düzeltin.

Daha sonra üzerine bir streç film geçirerek, en az üç saat buzdolabında dinlendirin.

Dinlenmiş favayı daha sonra dilimleyin ve üzerine bolca dereotu ve zeytinyağı ekleyerek servis edin.

Afiyet olsun..

Fava Tarifi > Video

KadınlaHerşey.com