Enginar Salatası

Enginarın tarihi oldukça eskilere dayanır. İlk olarak Etiyopya’da yetiştirilen bu bitki, bu topraklardan Mısır’a, oradan da Avrupa kıtasına kadar uzanan tarihi bir yolculuk yapmıştır. Bitkinin yaprakları, Antik Yunan ve Roma imparatorluklarında sindirime yardımcı olması için tüketilirmiş. Öyle ki,16. yüzyıl Avrupa’ sında ‘soylu’ bir bitki olarak kabul edildiğinden, kraliyet aileleri ve zenginler tarafından tüketiliyormuş. Ne var ki günümüzde enginar yemek için zengin olmamıza gerek yok. Özellikle bahar aylarında pazar tezgahlarında bolca bulmamız mümkün.

Özellikle sindirim sistemini çalıştıran bu bitkinin, Türk mutfaklarında da yeri çok başka. Salatasından yemeklerine, mezelerinden çorbalarına kadar zengin tarifler ile, enginarı kullanmanız mümkün. Biz de sizler için bugün enginar salatası tarifi vermek istedik. Yaz sofralarınıza enginar ile ferah bir tat ve lezzet katmak istiyorsanız, siz de bu tarifimizi denemelisiniz. İşte enginar salatası tarifimiz;

Malzemeler;

2 adet ayıklanmış enginar
1 adet kırmızı biber
1 adet limon
5-6 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı un
bir tutam dereotu
çeyrek çay bardağı zeytinyağı
pul biber
tuz

Enginar salatası yapılışı;

İlk olarak enginarları güzelce ayıklayın ve bir güzel yıkadıktan sonra kaynamış suya alıp haşlayın.

Enginarlar haşlanırken bir taraftan sosu hazırlayabilirsiniz.

Bunun için yağ, limon suyu, dövülmüş sarımsak, doğranmış dereotu ve diğer malzemeleri de bir kaseye alıp iyice karıştırın.

Bu esnada haşlanmış enginarları alıp küp küp doğrayın ve servis edeceğiniz kaba alın.

Üzerine kırmızı biberleri de ince ince doğrayın.

Son olarak hazırladığınız sosu üzerine dökün.

Tüm malzemeleri koyduktan sonra, hepsini iyice karıştırın.

Salata 4-5 saat dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun..

KadinlaHersey.com