Çarşaf Böreği Tarifi

Çarşaf Böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarındandır. Özellikle ramazan ayında, iftarlarda ve sahurlarda çokça yapılır ve afiyete yenilir. İçindeki malzemeler ile tam bir besin deposu olan çarşaf böreğini, biz de sizler için denedik ve bu eşsiz lezzeti sizlerle paylaşmak istedik. Sizlerde bu tarifimizle, canınızın çektiği zaman enfes çarşaf böreği yapıp, afiyetle yiyebilirsiniz. İşte çarşaf böreği tarifimiz;

Malzemeler (4 kişilik); 

Hamuru için;
3-4 su bardağı un,
1 su bardağı süt,
yarım su bardağı su,
3 yemek kaşığı sıvı yağ,
10 gram yaş maya,
2 çay kaşığı toz şeker,
1 çay kaşığı tuz.

İçi için;
400 gram beyaz peynir,
1 demet maydanoz,
3 yemek kaşığı erimiş tereyağı,
1 çay bardağı sıvı yağ.

Üzeri için;
1 yumurta sarısı,
1 çorba kaşığı yoğurt,
4 çorba kaşığı sıvı yağ

Çarşaf böreği yapılışı;

İlk olarak çarşaf böreğinin hamurunu hazırlayın. Bunun için; hamur için gerekli olan tüm malzemeleri derince bir kaba koyarak karıştırmalı ve iyice yoğurmalısınız. Hamuru dinlenmesi ve mayalanması için beklemeye bırakın.

Daha sonra bir kenarda, böreğin içini yapın. İç için gereken malzemelerden beyaz peyniri rendeleyin ve maydanozu da ince ince kıyın. Her ikisini de derin bir kap içerisinde güzelce karıştırın.

Dinlenen hamurdan limon büyüklüğünde, 7-8 adet beze yapın. Her bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde açıp, üzerine tereyağı ve sıvı yağı sürerek üst üste dizin. Açtığınız bezeleri bu şekilde 10 dakika kadar dinlendirin.

Dinlenen bezelerin her birini çekerek açabildiğiniz kadar açın, üzerine hazırladığınız börek içinizi koyarak rulo yapın ve yuvarlak bir tepsiye dizin.

Üzerine sürmek için, bir kase içerisinde, yumurta sarısı, sıvı yağ ve yoğurdu iyice çırpın. üzerine yeterince sürün. Dilerseniz böreğin üzerine çörek otu da serpebilirsiniz.

200 derecelik fırında 35 dakika kadar pişirin. Sıcak ikram edin.

Afiyet olsun.

KadinlaHersey.com