Bulgurlu Lahana Sarması

Beyaz lahana, turpgillerden, geniş ve kalınca kat kat yaprakları olan, güz ve kış sebzesi olarak yetiştirilen ve yaprakları açık yeşil/beyaz olan bir lahana çeşididir. Anadolu’da halk arasında kelem adı ile de bilinir.

Akdeniz bölgesinde yetişen yabani hardaldan türetilmiştir. Eski Yunan ve Romalılar tarafından bilinmekte, hatta hastalıkları tedavi edici özellikleri övülmekteydi.

Karadeniz Bölgesinin de yöresel yemeklerine lezzet katan kara lahana, beyaz lahana gibi, lahananın bir türüdür.

Bugün sizler için harika bir kış yemeği olan lahana sarması tarifini paylaşmak istedik. Dilerseniz kara lahanadan, dilerseniz beyaz lahanadan ya da karışık bir şekilde yapabilirsiniz. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir kış yemeği olan bulgurlu lahana sarması tarifimiz için işte malzemeler;

Malzemeler;

1 adet orta boy lahana,
Yarım su bardağı ince bulgur,
400 gram kıyma,
1 adet orta boy soğan,
1 tatlı kaşığı salça,
1 tatlı kaşığı acı biber salçası,
Yarım demet maydanoz,
Tuz, karabiber,

Üzerine:
2 çorba kaşığı tereyağı,
1 adet orta boy soğan,
2 adet orta boy domates,
1 tatlı kaşığı salça,
Tuz,

Sumak suyu için:
1 su bardağı tane sumak,
3 su bardağı su.

Bulgurlu Lahana Sarması Nasıl Yapılır?

Lahanayı yapraklarına ayırın. Hafifçe yumuşayana kadar tuzlu suda haşlayıp kenara alın.

İç harcı hazırlamak için, kıymayı geniş bir kaba alın.

Üzerine bulgur, rendelenmiş soğan, salçalar, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip yoğurun.

Lahana yapraklarının damarlı kalın kısımlarını çıkarın. Büyüklüğüne göre ikiye ya da üçe bölün.

İçlerine hazırladığınız harçtan koyup sarın ve düz bir tencereye yerleştirin.

Tereyağını eritip, yemeklik doğranmış soğanı rengi dönene kadar kavurun.

Üzerine küp doğranmış domates, salça ve tuz ekleyin. Bir iki dakika daha kavurup harcı sarmaların üzerine dökün.

Tane sumak ve suyu bir tencereye alıp, ocağa oturtun. Kaynama noktasına gelince ocaktan alın.

Sumak suyunu süzüp sarmaların üzerine dökün. Tencereyi ocağa oturtun. 45-50 dakika pişirip servis yapın.

Afiyet olsun.

KadınlaHerşey.com