Sarımsak Soslu Bulgur Köftesi Tarifi

Bulgur, önemli ve oldukça da ekonomik bir karbonhidrat kaynağıdır. Bulgur oldukça yüksek miktarda lif içerdiği için, bağırsak çalışmasında önemli bir işleve sahiptir. Günde 25-30 gr. civarında lif ihtiyacımız bulunmaktadır. Bu nedenle bulgur, vazgeçilmez bir lif kaynağıdır. Liflerin ayrıca tok tutucu bir özelliğe sahip olması, bulgura kilo kontrolünde de önemli bir rol yüklemiştir.

Bulgur, sağlık açısından oldukça önemli bir besin olmasının yanında, salatalarda, çorbalarda, yemeklerde de kullanıldığı için çeşitlilik sunan ender besinlerden biridir.

Bugün sizler için harika ve oldukça da pratik bir bulgur köftesi tarifimiz var. Bulgurlu tariflerin en kıymetlisi, en sağlıklısı.. Lezzeti ise nefis. Ana yemeklerinizin yanına yapabileceğiniz gibi, ana yemek olarak da akşam yemeği menünüzü zenginleştirebilirsiniz.

İşte bol domates ve sarımsak soslu, yoğurtlu bulgur köftesi tarifimiz;

Malzemeler;

1 su bardağı ince bulgur,
1 su bardağı kaynar su,
1 adet yumurta akı,
1 yemek kaşığı sıvı yağ,
3 yemek kaşığı un,
2 yemek kaşığı salça,
Tuz,
Karabiber,
Pul biber,

Sosu için;
4 adet domates,
3 diş sarımsak,
Tuz,
Biberiye,
Sıvı yağ,
Maydanoz,

Bulgur Köftesi Tarifi’nin Yapılışı

İnce bulgurun üzerine kaynar suyu dökün ve bulgurun şişmesi için üzerini streç film ile kapatıp bekleyin.

Yumurta akını, sıvı yağı, un ve salçayı yoğurma kabına alarak suyu çekip yumuşayan bulgurlarıda ekleyin.

Son olarak baharat ve tuzu katıp güzelce yoğurun. Yoğurma aşamasında elinizi suya batırarak köftenin daha kolay kıvam almasını sağlayabilirsiniz.

Hazır olan köfteden küçük toplar oluşturarak serçe parmağınızı ile ortasına batırın. Köfteler yuvarlak olacak.

Şekillendirme aşamasında da elinizi su ile ıslattığınızda çok daha rahat şekil verdiğinizi göreceksiniz.

Kaynamakta olan suya tuz koyarak köfteleri içine bırakın.

Köfteler yüzeye çıktığında pişmiş demektir. Kevgir yardımı ile köfteleri ezmeden sudan alarak servis tabağına koyun.

Rendelenmiş domatese iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek kavurun.

İnce dilimlenmiş sarımsağı, birkaç biberiye yaprağı, tuz ve dilediğiniz baharatları da ilave edin ve domates suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.

Ocaktan aldıktan sonra bir demek kıyılmış maydanozu sosa ilave edin ve köftelerin üzerine dökerek köfteleri ezmeden karıştırın.

Afiyet olsun.

KadınlaHerşey.com