Borani Tarifi

Yaz mezelerinden belki de en bilinenidir borani. Yaz sofralarının olmazsa olmazıdır. Kimileri patlıcan veya kabakla da borani yapmaya çalışır ancak hakiki borani ıspanakla olur. Bol sarımsaklı yoğurt ile süslenir. Lezzetine doyum olmaz. Ayrıca ıspanağın faydalarından da fazlaca yararlanmış olursunuz. Biz de bugün sizler için nefis bir tarif vermek istedik. Yaz aylarında sıklıkla yapılan ve hafif bir tadı olan ıspanak borani tarifimiz, hem çok kolay hem de oldukça lezzetli bir tarif. İşte borani tarifimiz;

Malzemeler;

1 kg. ıspanak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için;
1 su bardayı yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
2 diş ezilmiş sarımsak

Borani yapılışı;

İlk olarak, ıspanağı temizleyin, iyice yıkayıp süzün ve incecik doğrayın.

Ispanak, tozdan kumdan zor arınır. Bu nedenle sirkeli ve tuzlu suda yarım saat kadar bekletirseniz, kumlarını saldığını göreceksiniz.

Tencerede 4 su bardağı suyu kaynatın.

Ispanağı ilave edip 4-5 dakika haşlayın ve suyunu (suyundan, 1 çay bardağı ayırın) süzün.

Ispanak ılınınca avucunuzda sıkıp iyice süzülmesini sağlayın.

Sıvı yağı tencerede kızdırın. Unu ekleyip birkaç dakika karıştırdıktan sonra ıspanağı ilave edin.

Tuz ve karabiberle tatlandırın. 3-4 dakika karıştırarak kavurun.

Eğer çok koyu ise ayırdığınız ıspanak suyundan biraz ekleyebilirsiniz.

Hızla karıştırıp bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.

Yoğurt ve ezilmiş sarımsağı bir kasede karıştırın.

Ispanağı servis tabağına alıp üzerine yoğurdu dökün.

Tereyağını tavada eritin. Pul biberi de ekleyip karıştırın.

Bekletmeden ıspanak boraninin üzerine gezdirerek dökün ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

KadinlaHersey.com